By marshannelanding 
Indonesia kini tidak hanya dikenal sebagai negara penghasil kopi dan teh berkualitas, tetapi juga memiliki beberapa tempat produksi anggur premium yang menarik perhatian pecinta wine lokal dan internasional. Walaupun iklim tropis Indonesia kurang ideal untuk perkebunan anggur seperti di Eropa, beberapa daerah berhasil mengembangkan anggur dengan teknik dan adaptasi khusus. Berikut adalah beberapa tempat produksi anggur premium di Indonesia yang patut dikunjungi bagi pecinta wine.
1. Hatten Wines – Bali
Hatten Wines adalah pelopor industri wine di Indonesia. Berlokasi di Bali, Hatten Wines telah memproduksi anggur sejak 1994, dengan fokus pada anggur lokal yang disesuaikan untuk tumbuh di iklim tropis. Berbeda dengan anggur Eropa yang memerlukan suhu dingin, Hatten Wines menanam varietas lokal seperti Alphonse Lavallée dan Belgia untuk menciptakan cita rasa unik yang sesuai dengan selera lokal dan internasional.
Pengunjung Hatten Wines dapat menikmati tur ke perkebunan anggur mereka di wilayah Singaraja serta ke fasilitas produksi di Sanur, Bali. Di sana, Anda bisa melihat langsung proses pembuatan anggur, mulai dari pemetikan anggur hingga fermentasi dan pengemasan. Wine tasting juga tersedia bagi yang ingin mencicipi hasil produksi mereka, seperti Hatten Aga White, Aga Red, dan Rosé Bali.
2. Sababay Winery – Bali
Sababay Winery juga berlokasi di Bali dan merupakan salah satu produsen anggur premium yang mulai naik daun dalam beberapa tahun terakhir. Winery ini didirikan pada 2010 dan bekerjasama dengan petani anggur lokal di wilayah Buleleng untuk menghasilkan anggur berkualitas. Sababay berkomitmen pada praktik pertanian yang berkelanjutan dan memberikan pelatihan kepada petani lokal untuk mengelola perkebunan anggur mereka dengan metode modern.
Dengan mengunjungi Sababay Winery, Anda akan mendapatkan pengalaman yang edukatif serta menikmati wine tasting berbagai varian, seperti Sababay Moscato d’Bali, Sababay Black Velvet, dan Ludisia. Setiap jenis anggur memiliki karakter unik yang dihasilkan dari proses produksi yang penuh perhatian terhadap detail.
3. Plaga Winery – Bali
Plaga Winery adalah produsen anggur premium lainnya yang beroperasi di Bali. Berbeda dengan dua produsen sebelumnya, Plaga menggunakan anggur yang diimpor dari Chili dan Australia namun diolah dan diformulasikan dengan standar tinggi di Bali. Plaga Winery dikenal dengan produk-produk yang memiliki cita rasa internasional namun tetap terjangkau. Jenis anggur mereka, seperti Plaga Sauvignon Blanc, Plaga Chardonnay, dan Plaga Cabernet Sauvignon, merupakan favorit di pasar lokal dan banyak diminati oleh turis mancanegara.
Plaga Winery juga menawarkan pengalaman wine tasting dengan berbagai pilihan pairing menu yang memungkinkan pengunjung merasakan kombinasi sempurna antara wine dan makanan lokal. Tempat ini cocok bagi pecinta anggur yang ingin mencoba berbagai varian wine dalam suasana santai dan eksotis khas Bali.
4. Two Islands – Bali
Two Islands Winery adalah bagian dari grup Hatten Wines yang fokus pada anggur dengan cita rasa lebih internasional. Two Islands memanfaatkan anggur dari Australia yang kemudian diolah di fasilitas Hatten Wines di Bali. Seperti namanya, “Two Islands” mencerminkan kolaborasi antara dua pulau: Bali dan Australia, yang menghasilkan anggur dengan standar tinggi dan kualitas internasional.
Beberapa varian favorit dari Two Islands adalah Two Islands Riesling, Two Islands Shiraz, dan Two Islands Pinot Grigio. Pengunjung yang datang ke fasilitas produksi dapat menikmati tur dan wine tasting sambil belajar tentang proses fermentasi yang dilakukan di fasilitas ini. Pengalaman ini cocok untuk pengunjung yang ingin mencicipi anggur dengan karakteristik khas Australia tetapi diproduksi di Indonesia.
5. Cantine Balita – Bali
Cantine Balita adalah winery kecil di Bali yang mengusung konsep butik, menawarkan suasana yang lebih intim dan privat. Cantine Balita menanam anggur sendiri di kebun mereka di Bali, dan memproduksi anggur dengan kualitas premium menggunakan teknik fermentasi modern yang tetap mempertahankan cita rasa tradisional. Meskipun produksinya terbatas, kualitas anggur yang dihasilkan Cantine Balita tak kalah dengan produsen besar.
Pengunjung dapat menikmati pengalaman wine tasting dalam suasana yang nyaman dan belajar langsung tentang teknik pembuatan anggur butik. Cantine Balita terkenal dengan produk red wine mereka yang memiliki rasa dan aroma khas Bali, cocok bagi mereka yang mencari pengalaman berbeda dalam menikmati wine lokal.
6. Proyek Anggur di Jawa Timur
Selain Bali, Jawa Timur juga mencoba mengembangkan produksi anggur. Daerah ini memiliki beberapa perkebunan kecil yang fokus pada penelitian dan pengembangan anggur tropis, meskipun masih dalam tahap awal. Produksi anggur di Jawa Timur berfokus pada adaptasi varietas anggur yang dapat tumbuh di iklim tropis dengan suhu yang lebih tinggi dibandingkan daerah produksi anggur tradisional.
Meski masih dalam skala kecil, proyek anggur di Jawa Timur menunjukkan potensi besar bagi pengembangan anggur lokal di Indonesia. Mengingat permintaan pasar yang terus meningkat, tempat ini mungkin akan menjadi destinasi wisata anggur baru di masa depan.
Mengapa Mengunjungi Tempat Produksi Anggur di Indonesia?
Meskipun Indonesia bukan negara produsen anggur yang terkenal, kunjungan ke tempat produksi anggur di sini menawarkan pengalaman yang unik dan edukatif. Setiap winery memiliki metode khusus dalam menghasilkan anggur, baik dari varietas lokal maupun impor. Selain itu, Indonesia menawarkan suasana tropis yang berbeda dengan negara produsen anggur lainnya, sehingga pengunjung bisa menikmati anggur dalam suasana yang eksotis.
Para produsen anggur lokal di Indonesia juga berfokus pada keberlanjutan dan kerjasama dengan petani lokal, menciptakan dampak positif bagi komunitas. Dengan mengunjungi winery-winery ini, pengunjung tidak hanya dapat menikmati wine tasting, tetapi juga belajar tentang proses panjang dan upaya besar di balik setiap botol anggur premium yang dihasilkan.
Indonesia mungkin masih dalam tahap awal dalam industri anggur premium, namun tempat-tempat produksi seperti Hatten Wines, Sababay Winery, dan Plaga Winery berhasil menunjukkan bahwa negara ini memiliki potensi besar dalam menghasilkan anggur berkualitas. Bagi pecinta anggur, mengunjungi tempat produksi anggur di Indonesia bisa menjadi pengalaman menarik untuk memahami lebih jauh tentang dunia wine di negeri tropis ini. Dengan cita rasa unik dan pengalaman berbeda yang ditawarkan, tempat-tempat ini patut dimasukkan dalam daftar destinasi bagi para penikmat wine.